| 中国人喝豆浆吃油条，与西方人喝牛奶吃汉堡可谓异曲同工，是中国传统饮食文化的结晶体。整大豆粉碎后的水抽提物形成的乳浊液。豆浆是大豆加工食品的重要品种，含有水溶性的大豆蛋白质、糖类、矿物质、维生素等，以及分散的大豆脂肪球。主要是提供优质的大豆蛋白质。豆浆的营养成分见下表。豆浆的生物价为80，净蛋白质利用率为76％，消化率为95％。大豆蛋白质的必需氨基酸含量较高，特别是赖氨酸较多。豆浆与粮食同食，豆浆中赖氨酸可补充粮食中赖氨酸的不足，从而提高粮食的营养价值。生豆浆中含有胰蛋白酶...黄豆被誉为“豆中之王”，原汁豆浆味香汁浓，真可谓现代人的“绿色饮品”。
河南省三门峡市经二路后马路丁字路口常年打豆浆! |
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